Brašno za pizzu Caputo Nuvola 10 x 1 kg

Brašno za pizzu Caputo Nuvola je brašno tipa 0 za ultra mekano tijesto i pogodno je za dugo dizanje (36-48 sati).

Olakšat će pripremu tijesta za talijansku pizzu . Čak će i slatko ili slano tijesto narasti do bogatog volumena s puno mjehurića zraka zahvaljujući visokoj fermentabilnosti, koja je prirodno prisutna u zrnima pšenice.

Legendarna napuljska pizza radi se s nekoliko sastojaka, ali oni moraju biti odabrani. Među prvoklasnim sastojcima koji osiguravaju njezin karakterističan okus je odabir brašna, koji osigurava mekano tijesto s blagim mjehurićima zraka po rubu.

Nuvola meko bijelo pšenično brašno za posebne namjene tip 0 razvijeno je na temelju istraživanja i razvoja tvrtke Mulino Caputo i rezultat je pažljivo odabranih 100% prirodnih sirovina bez aditiva i konzervansa, što tijestu daje volumen i mekoću.

Značajke:

• Vrsta: brašno tip 0
• Proteini: 12,5%
• Snaga: W 270/290
• Elastičnost: P/L 0,50/0,60
• Stabilnost: 8-10 minuta
• Apsorpcija vode: 60-62%
• Indeks pada: FN 240-260

Napuljska pizza zauzima posebno mjesto u svjetskoj kuhinji. Smatra se jednim od najprepoznatljivijih talijanskih kulinarskih remek-djela, a za izradu autentične napuljske pizze potrebno je odabrati samo najkvalitetnije sastojke i savladati tehnike dizanja, oblikovanja tijesta i brzog pečenja.