Mąka Caputo Nuvola - 4 x 1 kg

Mąka do pizzy Caputo Nuvola to mąka typu 0, idealna do ultra miękkiego ciasta i odpowiednia do długiego wyrastania (36–48 godzin).

Dzięki niemu z łatwością przygotujesz ciasto na włoską pizzę. Nawet słodkie lub pikantne ciasto wzrośnie do dużej objętości z dużą ilością pęcherzyków powietrza ze względu na wysoką zdolność fermentacji, która jest naturalnie obecna w ziarnach pszenicy.

Legendarna pizza neapolitańska przygotowywana jest z kilku składników, ale trzeba je wybrać. Do pierwszorzędnych składników zapewniających charakterystyczny smak ciasta należy także dobór mąki, która gwarantuje miękkie ciasto z niewielkimi pęcherzykami powietrza na brzegach.

Specjalna, miękka biała mąka pszenna Nuvola typu 0 została opracowana na podstawie badań i rozwoju Mulino Caputo i jest wynikiem starannie dobranych, w 100% naturalnych surowców, bez dodatków i konserwantów, co zapewnia objętość i miękkość ciasta.

Typ: mąka typ 0
Białka: 12,5%
Moc: W 260/280
Elastyczność: P/L 0,50/0,60

Pizza neapolitańska zajmuje szczególne miejsce w kuchni światowej. Ponieważ uważana jest za jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich arcydzieł kulinarnych, aby przygotować autentyczną pizzę rodem z Neapolu, należy wybierać wyłącznie najwyższej jakości składniki oraz opanować techniki wyrastania, formowania ciasta i szybkiego pieczenia.