Mąka Caputo Pizzeria 4 x 1 kg

Mąka Caputo Pizzeria do pizzy o krótkim czasie wyrastania od 12 do 24 godzin nadaje się do tradycyjnego ciasta na pizzę. Mąka na pizzę 00 z mocnym, elastycznym glutenem idealnie nadaje się do wypieku ciast wymagających krótkiej fermentacji.

Delikatna mąka typu 00 o średniej zawartości białka jest doskonałym wyborem do wypieku domowej pizzy z charakterystyczną miękką skórką na krawędziach.

Włoska mąka do pizzy, przeznaczona do ręcznego wyrabiania, gwarantuje przygotowanie idealnego ciasta na pizzę. Polecamy ją do klasycznej pizzy neapolitańskiej, gdyż klasyczna mąka do pizzy sprawia, że ​​ciasto jest dobrze nawilżone, lekkie i prawidłowo wyrasta.

Cechy:

• Rodzaj: mąka bardzo drobna typ 00
• Białko: 12,50%
• Moc: W 260/270
• Elastyczność: P/L 0,50/0,60
• Stabilność: 8-10 minut
• Absorpcja wody: 58-60%
• Indeks jesienny: FN 340-360

Zastosowanie mąki do pizzy:

• Zaleca się wyrabianie mąki na pizzę rękoma, delikatnie mieszając, aż do uzyskania miękkiego ciasta.
• Po kilku godzinach wyrastania zaczynamy delikatnie pracować z ciastem, aby nie dopuścić do powstania pęcherzyków dwutlenku węgla, które tworzą się w trakcie długiego wyrastania.
• Uformuj wyrośnięty bochenek ciasta w okrąg i delikatnie rozciągnij go rękoma, powoli rozciągając ciasto w kierunku krawędzi.

Mąki Caputo przeznaczone są dla pasjonatów gotowania, firm cateringowych i wszystkich miłośników gotowania, którzy lubią wyrażać swoją kreatywność w kuchni i rozkoszować swoje kubki smakowe przepisami o autentycznych i niepowtarzalnych smakach.