Vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Salamida - okus Puglie u vašem domu

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Salamida, uzgojeno u idiličnim brežuljcima Alberobella u regiji Puglia , predstavlja pravu esenciju Mediterana. Uzgajajući hladno prešane sorte maslina Ogliarola i Olivastra, ovo ulje spaja bogatstvo okusa tipičnih za južnu Italiju. U ovom blogu provest ćemo vas kroz priču o ovom ulju, od njegove proizvodnje do senzorskih svojstava koja ga čine tako posebnim.

Proizvodnja i karakteristike

Maslinovo ulje Salamida dobiva se isključivo od maslina ubranih na sunčanim predjelima Alberobelle, gdje se tradicionalno uzgajaju sorte Ogliarola i Olivastra . Hladno prešanje ovih maslina osigurava očuvanje svih prirodnih aroma i hranjivih tvari, dajući ulju jedinstveni karakter.

Masline se beru ručno u optimalnoj zrelosti što je ključno za kvalitetu konačnog proizvoda. Ručno branje osigurava da se plodovi ne oštećuju i da se odmah nakon branja donose u prešu. To pomaže u očuvanju svježine i karakterističnih aroma.

Hladno prešanje, koje se provodi na temperaturi ispod 27°C, ključni je dio proizvodnog procesa. Ova metoda omogućuje ekstrakciju ulja iz maslina bez upotrebe topline ili kemijskih procesa koji bi mogli degradirati prirodne komponente ulja. Na taj način u ulju su sačuvani svi važni antioksidansi, polifenoli i vitamini koji su neophodni za zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja.

Senzorna svojstva

Pri kušanju ulja odmah se primijeti koliko je dobro izbalansirano. Njegove blago gorkaste i začinske note ugodno su izražene i obogaćene prisustvom polifenola. Ovi antioksidansi nisu samo korisni za naše zdravlje, već su i pokazatelj visoke kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz Puglie. Polifenoli ulju daju karakterističnu svježinu i ističu dubinu okusa koja ga izdvaja od ostalih.

Salamida ekstra djevičansko maslinovo ulje više je od običnog dodatka hrani; simbol je tradicije, kvalitete i kulinarske baštine Puglie. Njegova bogata tekstura i kompleksne arome unijet će dašak talijanskog sela u svako jelo, od jednostavnih salata do složenih glavnih jela. Uključite ga u svoju kuhinju i otkrijte kako pravo maslinovo ulje može običan obrok pretvoriti u nesvakidašnje kulinarsko iskustvo.

Upotreba ulja u kuhanju

Salamida ekstra djevičansko maslinovo ulje izuzetno je svestrano u kuhinji zbog svojih bogatih i uravnoteženih okusa. Evo nekoliko prijedloga kako izvući maksimum iz ovog ulja:

1. Začinjavanje salata: Njegove blago gorkaste i pikantne note daju dubinu okusu svježih salata. Jednostavno pomiješajte ulje s balzamičnim octom ili limunovim sokom za osvježavajući preljev.
2. Dodatak pečenim ili kuhanim jelima: Kap ovog ulja na kraju kuhanja može poboljšati okus povrća, ribe, mesa i pizze jer ulje naglašava prirodne arome namirnica.
3. Priprema marinada: Ulje je izvrsna baza za marinade jer svojim pikantnim notama i antioksidativnim svojstvima ne samo da poboljšava okus, već pomaže u očuvanju sočnosti jela.
4. Oplemenjivanje tjestenine i rižota: Dodajte nekoliko kapi ulja u tjesteninu ili rižoto neposredno prije posluživanja kako biste obogatili jelo mediteranskim okusom.
5. Upotreba u pečenju kruha: Dodavanje maslinovog ulja u tijesto za kruh može poboljšati teksturu i dodati suptilan okus.

Zašto su Ogliarola i Olivastra masline najbolje za cijeđenje ulja

Sorte maslina Ogliarola i Olivastra, koje se tradicionalno uzgajaju u regiji Puglia, vrlo su cijenjene za proizvodnju maslinovog ulja iz nekoliko razloga:

1. Visok udio ulja: Ove dvije sorte maslina imaju prirodno visok udio ulja, što omogućuje proizvodnju više ulja iz manje količine maslina. Ovo je ekonomski povoljno za uzgajivače.
2. Robusni okusi: Ogliarola i Olivastra proizvode ulja s posebnim okusima koja su idealna za poboljšanje profila okusa u širokom rasponu jela. Ogliarola je poznata po blagoj gorčini i voćnim notama, dok Olivastra dodaje izraženije začinske note.
3. Stabilnost i trajnost: Ulja dobivena od ovih sorti poznata su po visokoj stabilnosti, što znači da se mogu dugo skladištiti bez gubitka kvalitete. To je ključno za održavanje svježine i antioksidativnih svojstava ulja.
4. Prilagodljivost agroklimatskim uvjetima : Tijekom stoljeća ove su se sorte prilagodile lokalnim agroklimatskim uvjetima u Pugliji, što ih čini posebno otpornima na bolesti i promjenjive klimatske uvjete.

Ove karakteristike čine Ogliarolu i Olivastru idealnim za proizvodnju vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao što je Salamida, pravi izbor za gurmane i ljubitelje vrhunske kuhinje. Korištenje ovog ulja u vašoj kuhinji donosi ne samo poboljšanje okusa, već i djelić bogate kalabrijske baštine.

Besplatni uzorak

Dobijte besplatni uzorak maslinovog ulja (100 ml) uz kupnju u našoj web trgovini. Pišite nam na info@mojapica.com ili na društvene mreže.

Link na proizvod na našoj web stranici - LINK .