Moka Caputo Pizzeria - 25kg
DDV je vključen v ceno
Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.
Nizka zaloga
Moka, namenjena ljubiteljem kuhanja, restavracijam in vsem, ki radi izražajo svojo ustvarjalnost v kuhinji in razveselijo brbončice z recepti s pristnim in neponovljivim okusom.
Moka z močnim, elastičnim glutenom, idealna za testo, ki zahteva kratko fermentacijo oz. vzhajanje.
Elastični gluten in mehki škrob pomagata testam, da dobijo odlično hidracijo. Svetloba s popolnim vzhajanjem zadovolji najboljše potrebe maestri pizzaioli. Idealno za neapeljsko klasično pico.
Lastnosti:
- Vrsta: zelo gladka moka tipa 00
- Beljakovine: 12,50%
- Moč: W 260/270
- Elastičnost: P / L 0,50 / 0,60
- Stabilnost: 8-10 minut
- Absorpcija vode: 58-60 %
- Index padca: FN 340-360
Blog
Recept za avtentično napolitansko pico z moko Pizzuti Pulcinella
Preberite več
Najboljši recept za domačo pico v pekaču – hrustljava in okusna kot iz prave italijanske picerije!
Preberite več
Hiter recept za pico napolitano, ki vzhaja samo 10 ur!
Preberite več
Izbrane sestavine
Ustvarite svojo neapeljsko pico s sestavinami, ki jih uporabljajo najboljši.
Zakaj izbrati nas
Ponujamo sestavine in opremo, ki zagotavlja kakovost in željene rezultate ljubitevljev peke pic.
