Nasveti
Zakaj domača pica ni kot iz picerije – čeprav uporabljam isto moko
Domača pica ima čas. Ima prostor. Ima proces. Ni popolna. Je pa rezultat zavestne priprave. Ko se razume, da se doma uporabljajo iste profesionalne moke kot v picerijah — vendar v drugačnem okolju in z drugačnim ritmom — postane peka pice doma ponovljiv in smiseln proces.
Preberite več
Katera moka je najboljša za pico doma glede na pečico
Izbira moke za pico doma ni vprašanje prestiža. Je vprašanje razumevanja peči. Ko moka in pečica delujeta skupaj, pica deluje naravno. Brez siljenja in brez razočaranja.
Preberite več
3 napake pri peki pice v domači pečici
Večina slabih domačih pic ne propade zaradi moke ali pečice. Propade zaradi majhnih, ponavljajočih se napak. Napak, ki niso očitne — dokler se ne seštevajo.
Preberite več
Plinska ali električna peč za pico doma
Vprašanje, ali je boljša plinska ali električna peč za pico doma, nima enoznačnega odgovora. Ima pa jasno izhodišče: obe lahko spečeta odlično pico — če se ju razume.
Preberite več
Kakšno moko Caputo izbrati za pico? (Vodič za popolno testo)
Odkrij, katera moka Caputo je najboljša za pico. Pizzeria, Nuvola, Cuoco ali Manitoba? Časi vzhajanja, kombinacije in recepti za popolno testo.
Preberite več
Kako uporabljati laserski termometer za natančno merjenje temperature pečice in kamna za pico?
Laserski ali infrardeči termometer je nepogrešljiv pripomoček za vse ljubitelje peke pice in kruha. S tem brezkontaktnim merilcem temperature lahko natančno preverite toploto krušne peči, električne ali plinske pečice ter kamna za pico, kar zagotavlja popolno zapečeno testo in hrustljavo skorjico.
Preberite več
Kako brati podatke in tehnične lastnosti moke
Verjetno ste se že kdaj spraševali kaj pomenijo številke na moki in kaj predstavljajo vsi ti podatki poleg samega tip...
Preberite več
Zakaj dodati San Marzano na svojo pico?
Ko govorimo o sestavinah za pravo pico napoletano, ne moremo mimo paradižnika San Marzano. Ta posebna vrsta paradižni...
Preberite več
Vrhunsko ekstra deviško oljčno olje Salamida - okus Puglie v vašem domu
Ekstra deviško oljčno olje Salamida, pridelano v idiličnih hribih mesta Alberobello v regiji Puglia, predstavlja pravo esenco Mediterana.
Preberite več
