Moka Caputo Cuoco 3 x 1 kg

Moka za pico Caputo Cuoco je idealna moka za testo, ki zahteva dolgo vzhajanje in počasno fermentacijo v hladilniku. Najboljše testo za pico po izvirnem receptu pripravimo s pomočjo moke tipa 00, ki spodbuja oblikovanje testa z visoko hidracijo, takšno testo pa je izjemno elastično, polno mehurčkov in mehko.

Moka Caputo 00 za pico za dolgo vzhajanje je idealna za uporabo v picerijah in profesionalnih kuhinjah, uporabite pa jo lahko tudi doma. Gluten v moki Cuoco je uravnotežen in ima optimalno razmerje med razteznostjo, močjo in elastičnostjo.

Vrsta: mehka pšenična moka tip 00
Beljakovine : 12,5 %
Moč: W 260/270
Elastičnost: P/L 0,50/0,60

Brez dodatkov in encimov.

Alergeni:

• Vsebuje gluten.
• Lahko vsebuje sledi soje.

Hranilna vrednost na 100 gramov: 1491kJ/352 kcal

Moka Caputo Cuoco – sestava:

• maščoba 1,6 g, od tega nasičene maščobe 0,3 g,
• ogljikovi hidrati 70 g, od tega sladkorji 1g,
• vlaknine 3,0 g,
• beljakovine 13 g,
• soli 0,018 g.

Neto količina: 3 x 1 kg

Hraniti na hladnem in suhem.

Skrivnost za recept za najboljše testo za pizzo je navadno v moki. Moka tipa 00 za počasno vzhajanje je tista prava, s pomočjo katere boste pripravili najboljše testo za pico napolitano kar doma.