Moka Caputo Pizzeria - 4 x 1 kg

Moka za pico za kratko vzhajanje od 12 do 24 ur Caputo Pizzeria je primerna za tradicionalno testo za pico. Moka za pico 00 z močnim, elastičnim glutenom je idealna za pripravo testa, ki zahteva kratko fermentacijo.

Nežna moka vrste 00 s srednje visoko vsebnostjo proteinov je odlična izbira za pripravo domače pice napoletane z značilno mehko skorjico na robu pice.

Italijanska moka za pico, ki je namenjena ročnemu gnetenju, bo poskrbela, da boste z njo pripravili popolno testo za pico. Priporočamo za klasično neapeljsko pico, saj bo klasična moka za pripravo pice poskrbela, da bo testo dobro navlaženo, rahlo in primerno vzhajano.

Lastnosti: 

• Vrsta: zelo gladka moka tipa 00
• Beljakovine: 12,50%
• Moč: W 260/270
• Elastičnost: P / L 0,50 / 0,60
• Stabilnost: 8-10 minut
• Absorpcija vode: 58-60 %
• Index padca: FN 340-360

Uporaba moke za pico:

• Priporoča se, da moko za pico gnetemo z rokami, vmešamo jo nežno, da dobimo voljno testo.
• Po večurnem vzhajanju s testom delamo zelo nežno, da ohranimo mehurje ogljikovega dioksida, ki nastanejo med dolgim vzhajanjem.
• Vzhajan hlebček testa oblikujemo v krog in ga nežno raztegnemo z rokami tako, da testo počasi raztegujemo proti robu.

Moke Caputo so namenjene kuharskim navdušencem, gostincem in vsem ljubiteljem kulinarike, ki radi izražajo svojo ustvarjalnost v kuhinji in razveselijo brbončice z recepti pristnih in neponovljivih okusov.