Caputo Nuvola brašno za pizzu - 1 kg

Brašno za pizzu Caputo Nuvola je brašno tipa 0, idealno za ultra mekano tijesto i pogodno za dugo dizanje (36-48 sati).

S njim možete jednostavno pripremiti talijansko tijesto za pizzu. Čak će i slatko ili slano tijesto narasti do bogatog volumena s puno mjehurića zraka zahvaljujući visokom kapacitetu fermentacije, koji je prirodno prisutan u zrnu pšenice.

Legendarna napuljska pizza priprema se od nekoliko sastojaka, ali oni moraju biti odabrani. Među prvoklasnim sastojcima koji osiguravaju karakterističan okus je i odabir brašna koji osigurava mekano tijesto s laganim mjehurićima zraka po rubovima.

Nuvolino specijalno pšenično meko bijelo brašno tip 0 razvijeno je na temelju istraživanja i razvoja tvrtke Mulino Caputo i rezultat je pomno odabranih 100% prirodnih sirovina bez aditiva i konzervansa, što daje volumen i mekoću tijestu.

Svojstva:

• Vrsta: brašno tip 0
• Proteini: 12,5%
• Snaga: W 260/280
• Elastičnost: P/L 0,50/0,60
• Stabilnost: 8-10 minuta
• Apsorpcija vode: 60-62 %
• Indeks pada: FN 240-260

Napolitanska pizza zauzima posebno mjesto u svjetskoj kuhinji. Kako se smatra jednim od najprepoznatljivijih talijanskih kulinarskih remek-djela, za pripremu autentične napuljske pizze potrebno je odabrati samo najkvalitetnije sastojke te savladati tehnike dizanja, oblikovanja tijesta i brzog pečenja.